İçeriğe geç

RSS FeedGörüntülenen Tarifler: Hamur İşleri (32)

Bu kategoride hamur işleri ile ilgili olarak yemek tarifleri yer alıyor.

Fındık LahmacunYaş mayayı yarım bardak suda ıslatıp içine şekeri de ekleyin. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayayı ortasına döküp çok sert olmayan bir hamur yoğurun. İç malzemesi için domateslerin çekirdekli yerlerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. Derin bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, soğanı ve biberi de ekleyin. Kıymayı da ekledikten sonra karıştırın. En son baharatlarını da ekleyerek bir kez daha karıştırın. Hamuru mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya bölüp çok ince olmayacak şekilde açıp iç malzemeden koyarak 200 derecelik fırında 12-20 dk kadar pişirin.

Devamını oku..

GaletaIlık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını bekleyin. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp içine mayalı suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyerek bir hamur yoğurun. Hamuru bir iki saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapın. Tepside yarım saat kadar daha bekletin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.

Devamını oku..

Gerdan BöreğiGerdanı yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerine kapatacak kadar su ekleyin. Tuzunu da koyarak gerdanı haşlayın. Haşlanan gerdanı didin. Biraz karabiber koyup sigara böreğinin üç misli büyüklüğünde yassı olarak sarın. Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın. Kızaran böreklerin üzerine börekleri ıslatacak kadar gerdan suyundan gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 dk kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Tereyağında pulbiber yakıp da üzerine dökebilirsiniz.

Devamını oku..

Kek Kalıbında Patatesli ÇörekYoğurma kabının içine yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı koyup çırpın. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave ederek bir hamur yoğurun. Tavaya sıvı yağı koyup Küp küp doğranmış soğanları kavurun. Salçayı da ekleyip kavurun. Maydanozu, tuzu ve baharatları, haşlayıp rendelediğiniz patatesleri de ekleyip bir kaç kez çevirip ateşten alın. Hamuru yarım cm kalınlığında dikdörtgen açın. Hamurun ortasına patatesli içten yayıp karışılıklı iki uzun kenarı birleştirin. Rulo haline gelen hamuru hafif yağlayıp tabanına un serptiğimiz ortası delik bir kek kalıbına yerleştirin. 180 derecelik fırında Üzeri kızarana kadar pişirin.

Devamını oku..

Kıymalı Gül BöreğiKıymayı bir tavaya alıp kavurmaya başlayın. suyunu salıp çektikten sonra margarini, rendelenmiş soğanı, ince doğranmış biber ve domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin. 15 dk kavurduktan sonra maydanoz, tuz, karabiberini ilave edip 5 dk daha kavurun. Diğer bir taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Margarin ile fırın tepsisini yağlayın. 1 yufkayı masaya yayıp 4'e bölün. Üçgen parçanın geniş ucuna iç malzemesinden koyup sivri ucuna doğru sarın. Bir ucunu tutarak içe doğru gül gibi kıvırın. Yağlı tepsiye dizin. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrar edin. 2 kaşık margarin ile böreklerin üstünü yağlayın ve 25 dk fırında kızartın. Pişince tepsiyi ateşin üstüne koyarak 2 kepçe et suyunu böreklerin üzerine dökün. Tepsiyi sallayarak et suyunu tepsiye yayın. Bütün et suyunu yedirinceye kadar bu işlemi yapın 3 kaşık margarinde pul biberi yakın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döktüğünüz böreklerin üzerine pul biberli yağdan dökün.

Devamını oku..

Kıymalı Muska BöreğiKıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.Sonra küçük küçük doğranmış soğanı ve biraz sıvı yağ koyarak kavurmaya devam edin. Karabiberini, tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın.Üç yufkayı üst üste serin.Sekiz santim eninde 20 santim boyunda şeritler kesin.Her kesilmiş şeridin başına kıymalı harçtan koyarak yufkayı muska gibi sarın.Daha sonra kızgın yağda kızartarak servis yapın.

Devamını oku..

Kıymalı RuloHamur için gerekli tüm malzemeyi karıştırarak bir hamur yoğurun ve 5- 10 dk kadar dinlendirin. Soğan ve istediğiniz baharatlarla kıymayı kavurun. Soğuyunca yumurta ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Her bir parçayı 0.5 cm kalınlığında oval açın. Ortasına uzunlamasına malzemeden koyup yuvarlayın. Rulo şekli verip fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecelik fırında 35-45 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Devamını oku..

Kızılcıklı Ve Tarçınlı ÇöreklerUnu eleyin.Mayayı ılık süt ile eritip kabarıncaya kadar bekletin. Unun ortasını havuz biçiminde açıp tuz, toz şeker, mayalı süt, yumurta ve margarini ilave edip yoğurun. Hamuru kabarması için ılık bir yerde bekletin. Kızılcıkları bir tavaya alıp üzerine 60 gr toz şeker ve tarçın ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin ve kenara alın. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Herbirini 3-4 parmak eninde ve 15-20 cm uzunluğunda açın. Herbir parçanın üzerine kızılcıktan koyup rulo şeklinde sarın. Fırın kabına yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Son olarak toz şekeri serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.

Devamını oku..

Pastane PoğaçasıYumuşamış margarini bir kaba koyup yumurtayı ilave edin ve elinizle karıştırın. Şeker, tuz, süt ve suda erittiğimiz mayayıda ekleyin.Topak kalmayacak şekilde yoğurun. Unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dk kadar mayalandırın. Hamurunuza şekil verin ve fırın tepsisinde 1 saat kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 180 derecelik fırında pişirin.

Devamını oku..

Pastırmalı BörekMilföy hamurunu iki eşit parçaya ayırdıktan sonra alt için kullanacağınız parçayı yağlanmış kek kalıbına ayın. Üzerine pastırmaları yayın. Kabukları ve çekirdekleri çıkmış domates ve biberleri küçük küçük doğrayıp pastırmanın üzerine yayın. Rende peyniri de serpiştirin. Üst parçayı da en üste yerleştirin ve kenarlardan alttaki hamur ile birleştirin. Bunun üzerine çırpılmış yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış fırına sürün. Orta ateşte yaklaşık 40 dk kadar pişirin.

Devamını oku..

SAYFALAR: