İçeriğe geç

RSS FeedGörüntülenen Tarifler: Hamur İşleri (32)

Bu kategoride hamur işleri ile ilgili olarak yemek tarifleri yer alıyor.

Pırasalı Mısır Unu KekiPırasaları ayıklayıp yıkayalım, ince dilimler halinde doğrayarak bekletelim. Yumurtaları, sıvı yağı ve yoğurdu birlikte 1 dk. çırpalım. Mısır ununu, unu, tuzu, pul biberi ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Pırasaları ekleyip yarım dakika daha çırpalım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170 ısılı fırında pişirelim. Keki kalıbı içerisinde soğutup servis yapalım. Afiyet olsun.

Devamını oku..

PoğaçaTüm malzemeyi karıştırarak çok yumuşak bir hamur hazırlayın ve bir süre dinlenmeye bırakın. iç malzemesi için haşlanmış patates veya peynir kullanabilirsiniz.iç malzemesi konularak hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında pişirin.

Devamını oku..

Sebzeli PayUna yumurta ve margarini koyup yoğurun. Hamuru streç folyoya sarım 20 dk kadar bekletin. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Hamuru bir kez daha yoğurup yuvarlak tart kalıbı büyüklüğünde ve yarım cm kalınlığında açın. Hamuru kalıba yayıp 175 derecede fırında 10 dk pişirin. Çıkarıp ılınmaya bırakın. Ilınınca kat kat malzemeleri yerleştirin. Kıyılmış dereotu, maydanoz, yumurta, doğranmış domates, zeytin dilimleri ve kaşar rendesini bir kapta iyice karıştırıp karışıma yayın. 180 derecelik fırında 10- 15 dk kadar pişirin.

Devamını oku..

Sodalı Paket BöreğiBir kabın içinde soda ve sirkeyi karıştırın. Bir yufka serip önce fırça yardımıyla sirkeli karışımı daha sonra erimiş margarini sürün. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak üst üste serin. Yufkaları artı şeklinde keserek 4 eşit parçaya ayırın. Ortaya çıkan üçgenleri de ikiye keserek bir yufkadan toplam 8 eşit parça elde edin. Diğer taraftan yumurta akı, peynir ve maydanozdan iç malzemesini oluşturun. Yufkaların geniş kısımlarına peynirli içten koyarak sarın ve rula yaparak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve haşhaş yada susam serperek fırınlayın. 190 derecede ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana dek pişirin.

Devamını oku..

Sosisli Tart2-2.5 su bardağı un eleyip maya ile karıştırın. tuz, şeker, sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp ılık ortamda 45-50 dk kadar mayalandırın. Küçük doğranmış domatesleri ve sosisleri 2 kaşık sıvı yağda 10 dk kadar soteleyin. Nane, pulbiber, karabiber ekleyip soğumaya bırakın. hamuru yağlanmış tart kabına yayın. Üzerine sosisli karışımı yayın ve 30 dk kadar bekletin. 180 derecelik fırında 15-20 dk kadar pişirin.

Devamını oku..

Su BöreğiHamur için gerekli tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar bir hamur yoğurun. Kıvama gelen hamuru 8 bezeye ayırın. Daire şeklindeki fırın tepsisini sıvıyağ tereyağı karışımı ile yağlayın ve ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açın. Büyük ve geniş bir tencerede 4 litre suyu kaynatın, kaynayan suyun içine sıvıyağ ve tuzu ekleyin. İlk yufkayı haşlamadan tepsiye yerleştirin. Daha sonraki yufkaları 1 dk kadar haşladıktan sonra hemen soğuk suya alın. Suyunu süzerek tepsiye yerleştirin. Yufkaların yarısı geldiğinde peynirli içi koyup haşlanmış yufkaları yerleştirmeye devam edin. Yerleştirdiğiniz her yufkanın arasına 2 çorba kaşığı tereyağ dökün. Son yufkayı da haşlamadan böreğin üzerine kapatıp yağlayın. Tepsiyi ocağın büyük gözüne koyup, orta ateşte çevirerek önce ilk yüzünü sonra diğer yüzünü pişirin.

Devamını oku..

Sütlü Gül Böreği1 yufkayı serip üzerine fırça yardımı ile erimiş margarin sürelim. Yufkayı enine ve boyuna artı (+) şeklinde kesip dört eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına kaşar rendesi koyalım. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenalarını hafifçe içe doğru döndürüğ rülo yaparak saralım. rülonun bir ucu sabt kalacak şekilde kendi döndürülerek yuvarlak bir şekil verelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak, margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Bir kapta yumurtaları ve sütü çırparak yufkaların üzerinde gezdirelim. Üzerlerine çörekotu serpip önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pempeleşene dek pişirilelim. Afiyet olsun.

Devamını oku..

Sütlü Gül BöreğiBir yufkayı serip üzerine erimiş tereyağı sürün. Yufkayı enine boyuna artı+ şeklinde kesin. Geniş tarafına kaşar peyniri rendesi koyup rulo yapın. Rulonun bir ucundan tutarak gül şekli vererek tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer parçaları da onun etrafına sarın. Tüm yufka parçaları bittikten sonra bir kapta süt ve yumurtayı çırparak tepsideki yufkaların üzerine gezdirin. Üzerine çörekotu serpip 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Devamını oku..

Tahinli Ve Pekmezli KatmerUnu, su ve tuzla yoğurun. Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı kalınca bir yufka gibi açın. Üzerine eritilmiş yağ ve tahin gezdirin. Kıvırıp rulo haline getirin. Sonra bir ucundan çevirerek kıvırın ve yine açın. Açtığınız hamurlar mümkün olduğu kadar ince olmalı. Bunları yağda kızartıp pekmezle servis yapın.

Devamını oku..

Tavuklu Börek ( Sosyete Mantısı)Tavuk göğsünü derin bir tencerede haşlayarak böreğe başlayalım. Tavuk haşlandıktan sonra derisinden ve kemiklerinden ayırarak küçük parçalar halinde didikleyin. Yufkayı dört eşit parçaya kesin. Yufkanın geniş kenarına tavuk parçalarından koyup kıvırarak gül şekli verin. Her bir parça ve herbir yufka için aynı işlemi uyulayın. Sardığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri tavuk suyuna batırıp çıkarın çok bırakmayın hamurlaşır. Hepsini servis tabağına alın. Üzerlerine yoğurt ve yağda pulbiberi yakarak dökün. Sıcak servis yapın.

Devamını oku..

SAYFALAR: