Fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtın.Unu bir kaba alıp margarini ekleyin ve yedirene kadar yoğurun.Kuru meyveleri ve şekeri ekleyin.Sütü bir kapta ısıtıp karbonat ve sirkeyi ilave edin.Köpürmeye başladığında unlu karışıma ilave edip iyice karıştırın.Karışımı yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin.
Yıkayıp kuruladığınız tavuk butlarını çok iyi ısıtılmış tavaya atın.Butların her tarafını iyice mühürleyin. Böylece sularını vermeyecek ve daha lezzetli olacak. Her tarafı nar gibi kızaran butlara 2 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin.Hemen peşinden halka halka doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin. Yarım çay bardağı su ekleyerek tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Pişen tavukları soğumaya bırakın. Milföylerin üzerine yağ ve salça karışımı sürüp pişen budları üzerine koyup milföyün iki ucunu birleştirin. Milföylü butları fırın tepsisine alıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
Yumuşamış margarini, pudra şekerini, vanilyayı, yumurtaları bir kaba alıp karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Kurabiyeleri margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk kadar pişirin.
Balıkları fırın kabına yerleştirin. Bütün malzemeleri çiğden üzerine yerleştirin. Üstünü aliminyum folyo ile kaplayıp 20 dakika, aliminyum kağıdı açtıktan sonra da 5 dakika fırında 180 derecede pişirin.
Margarin, un, pudra şekeri,sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve yumurta akından yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üçte birini ayırarak kakao ekleyin ve yoğurun. Bir beyaz ve birde siyah hamurunuz olacak . Küçük toplar yaparak kurabiyelere papatya şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 190 derecelik fırında pişirin.
Yumuşamış margarini bir kaba koyup yumurtayı ilave edin ve elinizle karıştırın. Şeker, tuz, süt ve suda erittiğimiz mayayıda ekleyin.Topak kalmayacak şekilde yoğurun. Unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dk kadar mayalandırın. Hamurunuza şekil verin ve fırın tepsisinde 1 saat kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 180 derecelik fırında pişirin.
Patatesleri haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup dilimler halinde doğrayın. Bir fırın kabına dizin. Diğer yandan sütle yumurtayı çırpın. Erimiş margarini de bu karışıma ilave edin. Tuz ve karabiberi de katın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek hepsini iyice karıştırın. Bu karışımı patateslerin üzerine dökün. Onun üstüne de rende kaşar peynirini serperek fırına verin. 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 30 dk kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tuzlu suda bekleterek acısını alın. Etleri tereyağında kavurun. Suyunu salıp çekene kadar bu işleme devam edin. Küp doğranmış soğanları da ekleyip soğanlar karamelize olana kadar kavurun ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Biber ve domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve tuzunu ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Diğer taraftan halka şeklinde kesilen patlıcanları kızgın yağda kızartın. Etlerin pişmesine yakın patlıcanları da ekleyip 10 dk kadar pişirin. Son aşamada yemeği bir fırın tepsisine alarak üzerine rende kaşar peynirini yayın ve 10 dk daha pişirin.
Patlıcanları alacalı doğrayıp yuvarlak yuvarlak doğrayın. Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, yumurtayı, soğan rendesini, maydanozu, tuz, karabiber ve alabildiği kadar galeta ununu alarak yoğurun. Patlıcanları ve köfteleri sırasıyla fırın kabına dizin. Üzerine doğranmış biber, domates ve sarımsağı serpin. Diğer tarafta salçayı sıvı yağda kavurun. Üzerine suyunu ekleyerek kaynatın. Kaynayan sosu patlıcan dizmesinin üzerine dökerek fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 180 derecelik fırında 45 dk kadar fırınlayın.
Oda sıcaklığındaki margarini derin bir kabın içine alın. Diğer taraftan portakalı rendeleyip margarin ve şeker ile karıştırın. Yoğurt, kabartma tozu, ve yumurtayı ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamurdan yarım limon büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafif yassılaştırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dk kadar pişirin.
Google Plus Sayfamız
